เบียร์เก่าแก่ Weltenburger Kloster ตำนานเบียร์พันปีจากบาวาเรีย

🍺หากกล่าวถึงเบียร์ที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานที่สุดในโลก คงไม่มีชื่อใดโดดเด่นไปกว่า Weltenburger Kloster โรงเบียร์เก่าแก่ที่ตั้งอยู่ในอารามบนฝั่งแม่น้ำดานูบในแคว้นบาวาเรีย ประเทศเยอรมนี ด้วยประวัติศาสตร์การผลิตเบียร์ที่ยาวนานถึง พันปี และชื่อเสียงในด้านรสชาติและคุณภาพ เบียร์ Weltenburger Kloster จึงเป็นมากกว่าเครื่องดื่มธรรมดา แต่เป็นสัญลักษณ์ของมรดกทางวัฒนธรรมที่ยังคงสืบทอดมาถึงปัจจุบัน🍻

เมื่อมาถึงเยอรมัน ป้ายโฆษณาแรกที่ผมเห็นในสนามบินมิวนิค คือ โฆษณาเบียร์เยอรมัน ตอนนั้นยังไม่ได้สนใจจดจำว่าเห็นเป็นเบียร์ยี่ห้ออะไร สิ่งที่แน่นอนไม่ผิดเป็นแน่ คือ ได้มาถึงเมืองเบียร์ ประเทศเยอรมัน

พูดถึงเบียร์ ไม่ว่าใครต่างพูดถึงเยอรมัน ยิ่งเป็นเทศกาลเบียร์ Ocktoberfest เทศกาลเบียร์ใหญ่ที่สุดในโลกแล้ว เยอรมนียังเป็นประเทศที่มีเบียร์หลายหลายชนิดหลากหลายยี่ห้อมากที่สุดในโลกประเทศหนึ่ง ยังไม่นับว่าเป็นประเทศที่ผลิตเบียร์เป็นชาติแรก ๆ ของจักรวานนี้ก็ต้องยกให้เยอรมัน 

ผมไปซื้อของที่ Kaufland สาขาใกล้บ้าน ผ่านแผนกเหล้าเบียร์ พบเบียร์ยี่ห้อม Weltenburger Kloster วางเยอะไปหมด นึกว่าจะแจกฟรีหรือประการใดก็ไม่ใช่ สิ่งที่สะดุดตาสะดุดใจ คือ ประโยคภาษาเยอรมันที่เขียนว่า die ältesten klosterbau der welt (อารามที่เก่าแก่ที่สุดในโลก) แล้วมันเข้ากับเบียร์ได้อย่างไรกันเล่า ชวนทำให้ต้องถ่ายรูปมาหาข้อมูลต่อ ดังจะมีเนื้อหาประมาณต่อไปนี้

โรงเบียร์ Weltenburger Kloster มีจุดกำเนิดในปี ค.ศ. 1050 ภายในอารามเบเนดิกติน Weltenburg ที่ก่อตั้งขึ้นในศตวรรษที่ 7 โดยนักบวชจากไอร์แลนด์และสกอตแลนด์ โรงเบียร์แห่งนี้เริ่มต้นการผลิตเบียร์เพื่อตอบสนองความต้องการของนักบวชในอาราม โดยเฉพาะในช่วงถือศีลอด ซึ่งเบียร์ทำหน้าที่เป็น "อาหารเหลว" ที่ให้พลังงานและสารอาหารในยามที่ไม่สามารถรับประทานอาหารแข็งได้ ตลอดระยะเวลาหลายศตวรรษ โรงเบียร์ Weltenburger Kloster ยังคงรักษากฎเกณฑ์การผลิตที่เคร่งครัด โดยเฉพาะการปฏิบัติตาม Reinheitsgebot หรือ "กฎความบริสุทธิ์ของเบียร์" ที่กำหนดให้ใช้เพียง 4 ส่วนผสมหลัก ได้แก่ น้ำ มอลต์ ฮ็อปส์ และยีสต์ ซึ่งสะท้อนถึงความใส่ใจในคุณภาพและความบริสุทธิ์ที่ยังคงเป็นหัวใจสำคัญของการผลิตเบียร์ในปัจจุบัน

เบียร์ที่ได้รับความนิยมสูงสุดจากโรงเบียร์แห่งนี้คือ Weltenburger Kloster Hell ซึ่งเป็นเบียร์ลาเกอร์ประเภท Helles ที่มีลักษณะเด่นคือ สีอ่อน รสชาติที่ นุ่มนวล ดื่มง่าย และมีกลิ่นหอมของมอลต์และฮ็อปส์ เบียร์ชนิดนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มที่มีรสชาติสมดุล ไม่หนักจนเกินไป อีกทั้งยังสะท้อนถึงเอกลักษณ์ของเบียร์สไตล์บาวาเรียอย่างแท้จริง

ความเชื่อมโยงระหว่างศาสนาและการผลิตเบียร์ 

โรงเบียร์ Weltenburger Kloster ไม่ได้มีเพียงบทบาทในฐานะแหล่งผลิตเบียร์เท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนหนึ่งของ วัฒนธรรมศาสนา ที่สำคัญในภูมิภาคบาวาเรีย การผลิตเบียร์ในอารามเบเนดิกตินสะท้อนถึงการผสมผสานระหว่างความศรัทธาและความรู้ทางวิทยาศาสตร์ นักบวชที่อาศัยอยู่ในอารามเป็นผู้พัฒนาสูตรและกระบวนการผลิตที่สืบทอดมาถึงปัจจุบัน รายได้จากการจำหน่ายเบียร์ยังช่วยสนับสนุนการดำเนินงานของอารามและกิจกรรมทางศาสนา ทำให้อารามนี้ยังคงเป็นศูนย์กลางของศาสนาและวัฒนธรรมในบาวาเรีย 

แม้จะผ่านการเปลี่ยนแปลงทางสังคมและเศรษฐกิจมาหลายยุคสมัย แต่ Weltenburger Kloster ยังคงรักษาความเป็นอัตลักษณ์และคุณภาพของเบียร์ไว้ได้อย่างน่าประทับใจ โรงเบียร์แห่งนี้ไม่เพียงแต่เป็นสถานที่ผลิตเบียร์ แต่ยังเป็น มรดกทางวัฒนธรรมที่สำคัญ ของเยอรมนี ด้วยความใส่ใจในรายละเอียดและการยึดมั่นในประเพณีที่ยาวนานกว่า 1,000 ปี

การได้ลิ้มรสเบียร์จาก Weltenburger Kloster ไม่ใช่เพียงแค่การดื่มเบียร์ แต่คือการสัมผัสเรื่องราวและประวัติศาสตร์ที่หลอมรวมอยู่ในทุกแก้ว หากคุณมีโอกาสได้เยือนบาวาเรีย การไปเยือนอาราม Weltenburg และโรงเบียร์แห่งนี้ถือเป็นประสบการณ์ที่ไม่ควรพลาด เพราะนี่ไม่ใช่เพียงเบียร์ธรรมดา แต่คือ "มรดกโลกในแก้วเบียร์" อย่างแท้จริง

สรุปว่า อารามเว็ลเทนบูร์ก (Kloster Weltenburg) เป็นอารามเบเนดิกตินที่ตั้งอยู่ในเมืองเคลไฮม์ ริมฝั่งแม่น้ำดานูบ ในแคว้นบาวาเรีย ประเทศเยอรมนี ก่อตั้งขึ้นประมาณปี ค.ศ. 600 โดยนักบวชผู้เดินทางจากไอร์แลนด์และสกอตแลนด์ชื่อ ยูสตาซิอุส และ อากิลุส จากอารามลุกซอย (Luxeuil) เริ่มการปฏิบัติตามกฎเบเนดิกตินประมาณปี ค.ศ. 800 แต่อารามถูกยุบในปี ค.ศ. 1803 ระหว่างการปฏิรูปทางศาสนา และได้รับการฟื้นฟูขึ้นอีกครั้งในปี ค.ศ. 1842 และกลายเป็นอารามอิสระในปี ค.ศ. 1913

อารามเว็ลเทนบูร์กตั้งอยู่ที่ปากทางเข้าช่องเขาแม่น้ำดานูบ (Donaudurchbruch) ในใจกลางบาวาเรีย พื้นที่นี้ได้รับการยกย่องจากสภายุโรปด้วย "European Diploma" เนื่องจากความสำคัญทางธรรมชาติ ด้วยสถาปัตยกรรมบาโรกที่งดงาม โดยเฉพาะโบสถ์ที่สร้างขึ้นระหว่างปี ค.ศ. 1716 ถึง 1739 โดยพี่น้องอาซาม (Asam Brothers) 

อารามเว็ลเทนบูร์กมีโรงเบียร์ที่ถือว่าเป็นโรงเบียร์อารามที่เก่าแก่ที่สุดในโลก ก่อตั้งขึ้นในปี ค.ศ. 1050 เบียร์ของที่นี่ได้รับรางวัลระดับโลกหลายครั้ง ปัจจุบัน อารามเว็ลเทนบูร์กยังคงเป็นที่พำนักของนักบวชเบเนดิกติน และมีบทบาทสำคัญในการส่งเสริมวัฒนธรรมและศาสนาในภูมิภาค

การยืนยันว่า Weltenburger Kloster เป็นโรงเบียร์ที่เก่าแก่ที่สุดในโลกมาจากการอ้างอิงทางประวัติศาสตร์และการยอมรับในวงการเบียร์ระดับสากล โดยเฉพาะจากการวิจัยเอกสารทางประวัติศาสตร์ที่ยืนยันว่าโรงเบียร์แห่งนี้เริ่มผลิตเบียร์ตั้งแต่ปี ค.ศ. 1050 อย่างไรก็ตาม คำกล่าวนี้ไม่ได้รับการยืนยันจากองค์กรกลางใดอย่างเป็นทางการ เนื่องจากมีข้อถกเถียงระหว่าง Weltenburger Kloster และ Weihenstephan Brewery (โรงเบียร์ Weihenstephan ในเมืองฟรีซิง) ซึ่งอ้างว่าเริ่มผลิตเบียร์ตั้งแต่ปี ค.ศ. 1040

ในกรณีนี้ ความเก่าแก่ของ Weltenburger Kloster มักอ้างอิงจากบันทึกทางประวัติศาสตร์ หลักฐานจากเอกสารและจดหมายเหตุที่แสดงว่ามีการผลิตเบียร์ในอารามนี้ตั้งแต่ช่วงนั้น การยอมรับในแวดวงเบียร์เยอรมัน เช่น สมาคมโรงเบียร์เยอรมัน (German Brewers Association) ที่ให้ความเคารพต่อประวัติศาสตร์ของโรงเบียร์แห่งนี้ อย่างไรก็ตาม เนื่องจากไม่มีองค์กรที่ทำหน้าที่รับรอง "โรงเบียร์ที่เก่าแก่ที่สุดในโลก" อย่างเป็นทางการ ความเก่าแก่ของ Weltenburger Kloster และ Weihenstephan มักถูกมองว่าเป็นคู่แข่งกันในด้านนี้

ข้อมูล เว็บไซต์ทางการของ Weltenburger Kloster (www.weltenburger.de)

รูปที่ 1

รูปที่ 2

เบียร์ในรูปที่ 1 - 2 คือ Weltenburger Kloster Hell ซึ่งเป็นเบียร์จากประเทศเยอรมนี โดยมาจากโรงเบียร์ Weltenburger Kloster ซึ่งได้รับการยกย่องว่าเป็นโรงเบียร์ที่เก่าแก่ที่สุดในโลก ก่อตั้งขึ้นในปี ค.ศ. 1050 ตั้งอยู่ในแคว้นบาวาเรีย (Bavaria) ของเยอรมนี

ในรูปที่ 1 - 2 มีคำศัพท์ภาษาเยอรมันบนฉลาก ดังนี้

1. Weltenburger Kloster: อารามเว็ลเทนบูร์ก

   • Weltenburger (adj.) - เกี่ยวกับเว็ลเทนบูร์ก
   • Kloster (n.) - อาราม (เพศกลาง)

2. Hell: เบียร์ลาเกอร์สีอ่อน (เพศกลาง)

3. Bier: เบียร์ (เพศกลาง)

4. Seit anno 1050: ตั้งแต่ปี ค.ศ. 1050

   • Seit (prep.) - ตั้งแต่
   • anno (adv.) - ปี (ใช้ในบริบททางประวัติศาสตร์)

5. Bayerische Lebensart: วิถีชีวิตแบบบาวาเรีย

   • Bayerische (adj.) - เกี่ยวกับบาวาเรีย
   • Lebensart (n.) - วิถีชีวิต (เพศหญิง)

6. Klar, kraftvoll, schnörkellos und unvergesslich: ชัดเจน ทรงพลัง ตรงไปตรงมา และไม่อาจลืมเลือน

   • Klar (adj.) - ชัดเจน
   • kraftvoll (adj.) - ทรงพลัง
   • schnörkellos (adj.) - ตรงไปตรงมา
   • unvergesslich (adj.) - ไม่อาจลืมเลือน

7. Gebraut nach dem bayerischen Reinheitsgebot: ผลิตตามกฎความบริสุทธิ์ของบาวาเรีย

   • Gebraut (v. pp.) - ผลิต
   • nach (prep.) - ตาม
   • dem (art.) - คำนำหน้านามเพศกลางหรือชายในกรณี Dativ
   • bayerischen (adj.) - ของบาวาเรีย
   • Reinheitsgebot (n.) - กฎความบริสุทธิ์ (เพศกลาง)

8. Alkoholgehalt: ปริมาณแอลกอฮอล์ (เพศชาย)

   • Alkohol (n.) - แอลกอฮอล์ (เพศชาย)
   • Gehalt (n.) - ปริมาณ (เพศชาย)

9. Stammwürze: ความเข้มข้นของสารละลายก่อนการหมัก (เพศหญิง)

10. Zutaten: ส่วนผสม (เพศหญิง)

    • Wasser (n.) - น้ำ (เพศกลาง)
    • Gerstenmalz (n.) - มอลต์ข้าวบาร์เลย์ (เพศกลาง)
    • Hopfen (n.) - ฮ็อปส์ (เพศชาย)

11. Allergene: สารก่อภูมิแพ้ (เพศกลาง)

    • Gerstenmalz (n.) - มอลต์ข้าวบาร์เลย์ (เพศกลาง)

12. Verkehrsbezeichnung des Lebensmittels: ชื่อทางการค้าของผลิตภัณฑ์อาหาร (เพศหญิง)

    • Verkehrsbezeichnung (n.) - ชื่อทางการค้า (เพศหญิง)
    • Lebensmittel (n.) - ผลิตภัณฑ์อาหาร (เพศกลาง)

13. Bier: เบียร์ (เพศกลาง)

14. Kühl und dunkel lagern bei 8°C: เก็บในที่เย็นและมืดที่อุณหภูมิ 8°C

    • Kühl (adj.) - เย็น
    • dunkel (adj.) - มืด
    • lagern (v.) - เก็บรักษา
    • bei (prep.) - ที่

15. Das Produktdesign kann von der Abbildung abweichen: การออกแบบผลิตภัณฑ์อาจแตกต่างจากภาพที่แสดง

    • Das (art.) - คำนำหน้านามเพศกลาง
    • Produktdesign (n.) - การออกแบบผลิตภัณฑ์ (เพศกลาง)
    • kann (v.) - สามารถ
    • von (prep.) - จาก
    • der (art.) - คำนำหน้านามเพศหญิงในกรณี Dativ
    • Abbildung (n.) - ภาพ (เพศหญิง)
    • abweichen (v.) - แตกต่าง

รูปที่ 4

ในรูปที่ 4 มีคำศัพท์ต่าง ๆ ดังนี้ 

1. Das bayerische Helle

   • Das - คำสรรพนามนำหน้านามเพศกลาง
   • bayerische - ของบาวาเรีย
   • Helle (n.) - เบียร์ลาเกอร์สีอ่อน (เพศกลาง)

   "เบียร์ลาเกอร์สีอ่อนของบาวาเรีย"

2. süffig und mild

   • süffig (adj.) - ดื่มง่าย
   • mild (adj.) - นุ่มนวล

   "ดื่มง่ายและนุ่มนวล"

3. Seit anno 1050

   • Seit (prep.) - ตั้งแต่
   • anno (adv.) - ปี (ในบริบททางประวัติศาสตร์)

   "ตั้งแต่ปี ค.ศ. 1050"

4. werden im Kloster Weltenburg

   • werden (v.) - ถูกทำ/เกิดขึ้น
   • im Kloster - ในอาราม
   • Weltenburg - เว็ลเทนบูร์ก

   "ถูกผลิตในอารามเว็ลเทนบูร์ก"

5. am Donaudurchbruch im Herzen Bayerns

   • am - ที่ (คำนำหน้าบริบทสถานที่)
   • Donaudurchbruch (n.) - ช่องเขาแม่น้ำดานูบ (เพศชาย)
   • im Herzen - ในใจกลาง
   • Bayerns - บาวาเรีย

   "ที่ช่องเขาแม่น้ำดานูบในใจกลางบาวาเรีย"

6. besondere Biere gebraut

   • besondere (adj.) - พิเศษ
   • Biere (n.) - เบียร์ (รูปพหูพจน์)
   • gebraut (v. pp.) - ถูกผลิต

   "เบียร์พิเศษถูกผลิต"

7. Ursprünglich, rein, charaktervoll

   • ursprünglich (adj.) - ดั้งเดิม
   • rein (adj.) - บริสุทธิ์
   • charaktervoll (adj.) - มีเอกลักษณ์

   "ดั้งเดิม บริสุทธิ์ และมีเอกลักษณ์"

8. mit ausgewählten Zutaten

   • mit (prep.) - ด้วย
   • ausgewählten (adj.) - คัดสรร
   • Zutaten (n.) - ส่วนผสม (เพศหญิง พหูพจน์)

   "ด้วยส่วนผสมที่คัดสรร"

9. mit fast tausendjähriger Brautradition

   • mit (prep.) - ด้วย
   • fast (adv.) - เกือบ
   • tausendjähriger (adj.) - หนึ่งพันปี
   • Brautradition (n.) - ประเพณีการผลิตเบียร์ (เพศหญิง)

   "ด้วยประเพณีการผลิตเบียร์เกือบพันปี"

10. Hier einkaufen in die Erlebniswelt der Klosterbrauerei

• Hier - ที่นี่
• einkaufen (v.) - ซื้อของ
• Erlebniswelt (n.) - โลกแห่งประสบการณ์ (เพศหญิง)
• Klosterbrauerei (n.) - โรงเบียร์ของอาราม (เพศหญิง)

"ซื้อสินค้าที่นี่ในโลกแห่งประสบการณ์ของโรงเบียร์อาราม"

รูปที่ 5

ข้อความภาษาเยอรมันที่ปรากฏในรูปที่ 5 เขียนว่า 

Seit anno 1050 werden im Kloster Weltenburg am Donaudurchbruch im Herzen Bayerns besondere Biere gebraut.

"ตั้งแต่ปี ค.ศ. 1050 มีการผลิตเบียร์พิเศษในอาราม Weltenburg ที่ช่องเขาแม่น้ำดานูบในใจกลางของบาวาเรีย"

รายการคำศัพท์จากรูปที่ 4 มีดังนี้

1. Seit (prep.)

   • หมายถึง: ตั้งแต่

2. anno (adv.)

   • หมายถึง: ปี (ใช้ในบริบททางประวัติศาสตร์)

3. 1050

   • ปี ค.ศ. 1050

4. werden (v.)

   • หมายถึง: ถูกทำ, ถูกผลิต (ในรูป Passive Voice)

5. im Kloster

   • im (prep.) - ใน (คำย่อของ in dem)
   • Kloster (n.) - อาราม (เพศกลาง)

6. Weltenburg

   • ชื่อของอาราม Weltenburg

7. am Donaudurchbruch

   • am (prep.) - ที่ (คำย่อของ an dem)
   • Donaudurchbruch (n.) - ช่องเขาแม่น้ำดานูบ (เพศชาย)

8. im Herzen Bayerns

   • im (prep.) - ใน (คำย่อของ in dem)
   • Herzen (n.) - ใจกลาง (เพศกลาง)
   • Bayerns - บาวาเรีย (รูปแสดงความเป็นเจ้าของ)

9. besondere (adj.)

   • หมายถึง: พิเศษ

10. Biere (n.)

    • หมายถึง: เบียร์ (รูปพหูพจน์)

11. gebraut (v. pp.)

    • หมายถึง: ถูกผลิต (Past Participle ของ brauen - ผลิตเบียร์)

รูปที่ 6 ขวดเบียร์ด้านหน้า

รูปที่ 7 ขวดเบียร์ด้านหลัง

✌✌✌✌✌✌✌✌✌✌✌✌✌✌✌✌✌✌✌✌✌✌✌✌✌✌✌

"Prost"

ไชโย...ชนแก้ว

หากเนื้อหามีความคลาดเคลื่อนประการใดต่างจากผู้รู้ชาวเบียร์ ขอได้โปรดชี้แนะครับ ผมอ่านเองและใช้เครื่องมือช่วยแปลร่วมด้วย หวังว่าจะเป็นประโยชน์บ้างแก่ชาวเบียร์เยอรมัน