Search This Blog

Tuesday, December 17, 2024

ไขความลับมาตรฐานคุณภาพไข่เยอรมันและคู่มือซื้อไข่ในเยอรมัน

 

ไข่ไก่เป็นวัตถุดิบประจำตู้เย็นที่ขาดไม่ได้ เฉลี่ยแล้วในหนึ่งสัปดาห์จะต้องซื้อไข่สองกล่อง หนึ่งกล่องจะมี 10 ฟอง ที่ผมซื้อไข่จากห้าง Kaufland ใกล้บ้าน ราคาไข่ในเยอรมันถือว่าไม่แพงและหาซื้อง่าย ไข่ไก่มีทั้งเปลือกสีขาวและสีน้ำตาล ขนาดของไก่ไข่มีทั้งเล็กและใหญ่ บรรจุในกล่องกระดาษรางไข่ บนกล่องมีภาพไข่ไก่ บอกยี่ห้อ ราคา วันหมดอายุ และเครื่องหมายต่าง ๆ ทางคุณภาพและโภชนาการ เขียนด้วยภาษาเยอรมัน ผมเปิดหาคำศัพท์และความหมายเพื่อเรียนภาษาเยอรมันและทำความเข้าใจส่วนตัวไปด้วย

 

รูปที่ 1 ฝาเปิดกล่องไข่ไก่ด้านบน

รูปที่ 1 บรรจุภัณฑ์หรือกล่องไข่ยี่ห้อ K-Classic (K ย่อมาจาก Kaufland) ซึ่งเป็นไข่สด 10 ฟอง ที่มาจากการแม่ไก่เลี้ยงแบบปล่อยอิสระ (Freilandhaltung) มีคุณภาพระดับ Güteklasse A ซึ่งหมายถึงไข่มีคุณภาพดีตามมาตรฐานการผลิตของเยอรมนี นอกจากนี้ กล่องยังมีการระบุถึงความยั่งยืนและมีมนุษยธรรม เช่น ไม่ใช้เทคโนโลยีตัดแต่งพันธุกรรม (Ohne Gentechnik) และไม่ฆ่าลูกเจี๊ยบ (Ohne Kükentöten) พร้อมตรารับรองคุณภาพจากองค์กร KAT ที่ควบคุมมาตรฐานการเลี้ยงสัตว์ในยุโรป นอกจากนั้นระบุวันหมดอายุ (สำหรับหล่องนี้หมดอายุ 26.12. หรือ 26 ธันวาคม) และรหัสผู้ผลิตระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์เพื่อความโปร่งใส สีของสลากเป็นสีเขียว สื่อถึงความเป็นออร์แกนิกหรือความเป็นมิตรกับธรรมชาติ

 มาดูรายการคำศัพท์จากภาพพร้อมคำแปลจากรูปที่ 1

(1) 10 frische Eier aus FREILANDHALTUNG

ไข่สด ๆ 10 ฟองจากการเลี้ยงแบบปล่อยอิสระ

10 frische Eier = ไข่สด 10 ฟอง

aus = จาก

FREILANDHALTUNG = การเลี้ยงแบบปล่อยอิสระ

 (2) GÜTEKLASSE A = คุณภาพเกรด A

(3) 10 Stück = 10 ชิ้น

(4) Ohne Gentechnik = ปราศจากการตัดแต่งพันธุกรรม

(5) QUALITÄT AUS DEUTSCHLAND = คุณภาพจากประเทศเยอรมนี

(6) KAT = มาตรฐานควบคุมคุณภาพการเลี้ยงไก่ (ชื่อย่อขององค์กรดูแลมาตรฐานการเลี้ยงไก่)

(7) Ohne Kükentöten = ปราศจากการฆ่าลูกเจี๊ยบ



รูปที่ 2 ภายในกล่องไข่

ในรูปที่ 2 เป็นกล่องไข่ที่เปิดออก เผยให้เห็นไข่ 10 ฟองเรียงตามหลุมไข่ภายในนอกจากนี้ ยังมีคำอธิบายเกี่ยวกับมาตรฐาน KAT ด้านในฝาของกล่อง อธิบายเกี่ยวกับการรับประกันเรื่องคุณภาพ การเลี้ยงสัตว์ที่โปร่งใส และวิธีการผลิตตามมาตรฐานยุโรป รวมถึงการระบุประเภทของการเลี้ยงสัตว์ที่แบ่งออกเป็น 3 ประเภทหลัก ได้แก่ การเลี้ยงแบบอินทรีย์ (Bio) การเลี้ยงแบบปล่อยอิสระ (Freilandhaltung) และการเลี้ยงในโรงเรือนแบบพื้น (Bodenhaltung) พร้อมข้อมูลประเทศผู้ผลิต


รูปที่ 3 ข้อความภาษาเยอรมันอธิบายเรื่องคุณภาพ

ข้อความบนกล่องด้านในเขียนว่า

Herkunfts- und Qualitätssicherung durch „KAT“

Das Zeichen des Vereins für kontrollierte Tierhaltungsformen steht für Qualität und Sicherheit. Anerkannte Prüfinstitute kontrollieren Haltungsform, Futter, Trinkwasser, Hygiene und Eier. Ein lückenloser Nachweis vom Legebetrieb bis in das Verkaufsregal ermöglicht so eine genaue Herkunftsgarantie.
Weitere Informationen unter: www.was-steht-auf-dem-ei.de oder unter www.kat.eu

Das steht auf dem Ei (Ziffer/Buchstabe/Ziffer):

Haltungsform
0 = Ökologische Erzeugung
1 = Freilandhaltung
2 = Bodenhaltung

Erzeugerland
AT = Österreich
BE = Belgien
DE = Deutschland
DK = Dänemark
ES = Spanien
FR = Frankreich
NL = Niederlande

Legebetrieb und Stall
Die registrierte Nummer des Legebetriebs und des Stalls

แปลว่า

Herkunfts- und Qualitätssicherung durch „KAT“
การรับรองแหล่งที่มาและคุณภาพโดย "KAT"

Das Zeichen des Vereins für kontrollierte Tierhaltungsformen steht für Qualität und Sicherheit.
เครื่องหมายของสมาคมสำหรับการควบคุมรูปแบบการเลี้ยงสัตว์ เป็นสัญลักษณ์ของคุณภาพและความปลอดภัย

Anerkannte Prüfinstitute kontrollieren Haltungsform, Futter, Trinkwasser, Hygiene und Eier.
สถาบันตรวจสอบที่ได้รับการรับรองจะควบคุมรูปแบบการเลี้ยง, อาหารสัตว์, น้ำดื่ม, สุขอนามัย และไข่

Ein lückenloser Nachweis vom Legebetrieb bis in das Verkaufsregal ermöglicht so eine genaue Herkunftsgarantie.
หลักฐานที่สมบูรณ์จากฟาร์มผลิตไข่ไปจนถึงชั้นวางขาย ทำให้สามารถรับประกันแหล่งที่มาได้อย่างถูกต้อง

Weitere Informationen unter: www.was-steht-auf-dem-ei.de oder unter www.kat.eu
ข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่: www.was-steht-auf-dem-ei.de หรือ www.kat.eu

Haltungsform – รูปแบบการเลี้ยง

0 = Ökologische Erzeugung
0 = การผลิตแบบเกษตรอินทรีย์ (Organic Production)

1 = Freilandhaltung
1 = การเลี้ยงแบบปล่อยอิสระ

2 = Bodenhaltung
2 = การเลี้ยงในโรงเรือนแบบพื้น

Erzeugerland – ประเทศผู้ผลิต

AT = Österreich
AT = ออสเตรีย

BE = Belgien
BE = เบลเยียม

DE = Deutschland
DE = เยอรมนี

DK = Dänemark
DK = เดนมาร์ก

ES = Spanien
ES = สเปน

FR = Frankreich
FR = ฝรั่งเศส

NL = Niederlande
NL = เนเธอร์แลนด์

Legebetrieb und Stall = ฟาร์มและโรงเรือน
Die registrierte Nummer des Legebetriebs und des Stalls
- หมายเลขที่ลงทะเบียนของฟาร์มผลิตไข่และโรงเรือน

ที่นี่มาดูรายการคำศัพท์จากภาพพร้อมคำแปลจากรูปที่ 3 
(1) Herkunfts- und Qualitätssicherung = การรับรองแหล่งที่มาและคุณภาพ
(2) KAT = มาตรฐานควบคุมการเลี้ยงไก่ไข่ในยุโรป
(3) Qualität und Sicherheit = คุณภาพและความปลอดภัย
(4) Anerkannte Prüfinstitute = สถาบันตรวจสอบที่ได้รับการรับรอง
(5) Tierhaltung, Futter, Trinkwasser, Hygiene = การเลี้ยงสัตว์, อาหารสัตว์, น้ำดื่ม, สุขอนามัย
(6) Eier = ไข่
(7) lückenloser Nachweis = หลักฐานที่สมบูรณ์
(8) Haltungsform = ประเภทการเลี้ยง
(9) Ökologische Erzeugung = การผลิตแบบเกษตรอินทรีย์ (Bio)
(10) Freilandhaltung = การเลี้ยงแบบปล่อยอิสระ
(11) Bodenhaltung = การเลี้ยงในโรงเรือนแบบพื้น
(12) Erzeugerland = ประเทศผู้ผลิต
(13) Legebetrieb und Stall = สถานที่เลี้ยงไก่และโรงเรือน
(14) registrierte Nummer = หมายเลขที่ลงทะเบียน


รูปที่ 4 ฉลากทางโภชนาการบนกล่องไข่

รูปที่ 4 แสดงฉลากด้านข้างของกล่องไข่ มีข้อมูลสำคัญต่าง ๆ เช่น คุณค่าทางโภชนาการของไข่ ข้อมูลน้ำหนักและบาร์โค้ด คำรับประกันความพึงพอใจของผู้บริโภค และช่องทางการติดต่อผู้ผลิต


รายการคำศัพท์จากภาพพร้อมคำแปล
(1) Durchschnittliche Nährwerte = คุณค่าทางโภชนาการเฉลี่ย
(2) pro 100 g = ต่อ 100 กรัม
(3) Brennwert = พลังงาน
(4) Eiweiß – โปรตีน
(5) Fett – ไขมัน
(6) gesättigte Fettsäuren = ไขมันอิ่มตัว
(7) Kohlenhydrate = คาร์โบไฮเดรต
(8) Zucker = น้ำตาล
(9) Ballaststoffe = ใยอาหาร
(10) Salz = เกลือ
(11) Ursprung der Eier = แหล่งกำเนิดของไข่
(12) Stempel auf dem Ei = ตราประทับบนไข่
(13) UNSERE ZUFRIEDENHEITSGARANTIE = การรับประกันความพึงพอใจของเรา
(14) Bei Fragen = หากมีคำถาม
(15) Tel. = หมายเลขโทรศัพท์
(16) Kostenlos aus dem deutschen Fest- und Mobilfunknetz = โทรฟรีจากเครือข่ายโทรศัพท์พื้นฐานและมือถือในเยอรมนี
(17) Bei Fragen zu diesem Produkt wenden Sie sich bitte an unsere Kundenhotline oder unser Online-Kundenportal. = หากมีคำถามเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นี้ กรุณาติดต่อสายด่วนลูกค้าหรือพอร์ทัลลูกค้าออนไลน์ของเรา

จะเห็นได้ว่า รายละเอียดระบุเยอะและลงรายละเอียด ผมลองทำเป็นคู่มือสำหรับซื้อไข่ เอาไว้คราวหน้าจะได้ไม่พลาดและเรียนรู้เรื่องใหม่ ๆ ไว้ด้วย

=================================================================

คู่มือการเลือกซื้อไข่ไก่ในเยอรมนี

1. ระบบการเลี้ยงไก่ (Haltungsform)

รหัสตัวเลขที่ระบุไว้บนเปลือกไข่แสดงถึง ระบบการเลี้ยงไก่ ซึ่งแบ่งออกเป็น 3 ประเภทหลัก ดังนี้:

รหัสภาษาเยอรมันคำแปลภาษาไทยคำอธิบายภาษาอังกฤษ
0Ökologische Erzeugungการผลิตแบบเกษตรอินทรีย์Organic farming with strict controls.
1Freilandhaltungการเลี้ยงแบบปล่อยอิสระFree-range farming with outdoor access.
2Bodenhaltungการเลี้ยงในโรงเรือนแบบพื้นIndoor farming with floor-based housing.

2. ประเทศผู้ผลิตไข่ (Erzeugerland)

รหัสประเทศที่ปรากฏบนไข่บ่งบอกถึงแหล่งกำเนิดของไข่

รหัสประเทศ (Deutsch)คำแปลภาษาไทยCountry (English)
ATÖsterreichออสเตรียAustria
BEBelgienเบลเยียมBelgium
DEDeutschlandเยอรมนีGermany
DKDänemarkเดนมาร์กDenmark
ESSpanienสเปนSpain
FRFrankreichฝรั่งเศสFrance
NLNiederlandeเนเธอร์แลนด์Netherlands

3. ขนาดของไข่ (Gewichtsklassen)

ไข่ไก่แบ่งขนาดตามน้ำหนักเป็น 4 ประเภท ดังนี้:

ขนาดภาษาเยอรมันคำแปลภาษาไทยน้ำหนักคำอธิบายภาษาอังกฤษ
SKleinขนาดเล็กต่ำกว่า 53 กรัมSmall: Less than 53 grams.
MMittelขนาดกลาง53 - 63 กรัมMedium: 53 - 63 grams.
LGroßขนาดใหญ่63 - 73 กรัมLarge: 63 - 73 grams.
XLSehr Großขนาดใหญ่มากมากกว่า 73 กรัมExtra Large: More than 73 grams.

4. สัญลักษณ์การรับรองคุณภาพ

สัญลักษณ์ความหมายคำอธิบายภาษาอังกฤษ
KATการรับรองมาตรฐานการเลี้ยงไก่KAT ensures controlled, animal-friendly farming.
Ohne Kükentötenปราศจากการฆ่าลูกเจี๊ยบNo chick culling – ethical farming practice.
Ohne Gentechnikปราศจากการตัดแต่งพันธุกรรมNon-GMO production without genetic engineering.

5. วิธีอ่านรหัสบนเปลือกไข่

รหัสที่พิมพ์บนไข่จะแสดงข้อมูลดังนี้:

  • ตัวเลขแรก = รูปแบบการเลี้ยงไก่ (Haltungsform เช่น 0, 1, 2)
  • ตัวอักษร = ประเทศผู้ผลิต (Erzeugerland เช่น DE, AT)
  • ตัวเลขชุดหลัง = รหัสโรงเรือน (Legebetrieb und Stall)
รูปที่ 5 รหัสบนเปลือกไข่


ตัวอย่าง:
1-DE-1201

  • 1 = การเลี้ยงแบบปล่อยอิสระ (Freilandhaltung)
  • DE = ประเทศเยอรมนี (Deutschland)
  • 1301321 = หมายเลขโรงเรือนผลิตไข่

6. ข้อมูลโภชนาการไข่

ไข่ 1 ฟองขนาดมาตรฐาน (M) มีคุณค่าทางโภชนาการดังนี้:

สารอาหารภาษาเยอรมันปริมาณต่อ 100 กรัมคำอธิบายภาษาอังกฤษ
พลังงานBrennwert596 kJ / 143 kcalEnergy: 596 kJ / 143 kcal
โปรตีนEiweiß12.6 gProtein: 12.6 grams
ไขมันFett10.9 gFat: 10.9 grams
ไขมันอิ่มตัวGesättigte Fettsäuren3.0 gSaturated fat: 3 grams
คาร์โบไฮเดรตKohlenhydrate0.7 gCarbohydrates: 0.7 grams
น้ำตาลZucker0.7 gSugar: 0.7 grams
เกลือSalz0.32 gSalt: 0.32 grams

วิธีเลือกซื้อไข่ไก่อย่างชาญฉลาด

  1. อ่านรหัสบนเปลือกไข่ เพื่อตรวจสอบแหล่งที่มาและระบบการเลี้ยง
  2. เลือกไข่ตามขนาด ที่เหมาะสมกับการใช้งาน เช่น ขนาด M สำหรับการทำอาหารทั่วไป
  3. มองหาสัญลักษณ์รับรอง เช่น KAT, Ohne Kükentöten, หรือ Bio สำหรับความยั่งยืนและสวัสดิภาพสัตว์
  4. ตรวจสอบวันหมดอายุ บนบรรจุภัณฑ์
  5. เลือกแบรนด์ที่น่าเชื่อถือ เช่น Kaufland's K-Classic หรือ K-Bio

ไข่ไก่เป็นหนึ่งในวัตถุดิบหลักของทุกครัวเรือน ซึ่งมีความสำคัญต่อโภชนาการและการประกอบอาหารหลากหลายประเภท ในประเทศเยอรมนี การเลือกซื้อไข่ไก่มีมาตรฐานและระบบที่ชัดเจนเพื่อให้ผู้บริโภคสามารถตัดสินใจเลือกซื้อได้อย่างมีข้อมูล โดยระบบเหล่านี้เน้นความโปร่งใส การควบคุมคุณภาพ และสวัสดิภาพสัตว์เป็นหลัก นอกจากนี้ยังมีการใช้รหัสบนเปลือกไข่ การรับรองจากสถาบันที่น่าเชื่อถือ เช่น KAT และการแบ่งประเภทของไข่ตามขนาดและวิธีการเลี้ยงไก่


1. ระบบการเลี้ยงไก่และรหัสการเลี้ยง (Haltungsform)

ระบบการเลี้ยงไก่ในเยอรมนีแบ่งออกเป็น 3 ประเภทหลัก ซึ่งผู้บริโภคสามารถระบุได้จากรหัสตัวเลขที่พิมพ์บนเปลือกไข่:

  • 0 = Ökologische Erzeugung (เกษตรอินทรีย์)
    ไข่ที่ผลิตจากฟาร์มเกษตรอินทรีย์ ไก่จะได้รับอาหารที่ปราศจากการตัดแต่งพันธุกรรม (Non-GMO) และมีพื้นที่ภายนอกให้เดินเล่น การเลี้ยงแบบนี้มีข้อกำหนดที่เข้มงวดตามมาตรฐานของสหภาพยุโรป

  • 1 = Freilandhaltung (การเลี้ยงแบบปล่อยอิสระ)
    ไก่จะมีพื้นที่ภายนอกให้เดินเล่นอย่างอิสระในสภาพแวดล้อมธรรมชาติ ไข่จากการเลี้ยงประเภทนี้ได้รับความนิยมในหมู่ผู้บริโภคที่ต้องการสนับสนุนสวัสดิภาพสัตว์

  • 2 = Bodenhaltung (การเลี้ยงในโรงเรือนแบบพื้น)
    ไก่ถูกเลี้ยงอยู่ในโรงเรือนที่มีพื้นให้เดิน แต่ไม่มีพื้นที่ภายนอก การเลี้ยงประเภทนี้ยังคงรักษามาตรฐานความสะอาดและสุขอนามัย แต่มีพื้นที่จำกัดมากกว่าแบบปล่อยอิสระ

ตัวอย่างจากภาพกล่องไข่ ระบุไว้ว่าเป็น Freilandhaltung หมายความว่าไข่เหล่านี้มาจากไก่ที่เลี้ยงแบบปล่อยอิสระ ซึ่งได้รับการยืนยันจากรหัสตัวเลข 1 บนไข่


2. ประเทศผู้ผลิตไข่ (Erzeugerland)

รหัสประเทศบนไข่บอกถึงแหล่งที่มาของไข่ เช่น:

  • DE = Deutschland (เยอรมนี)
  • AT = Österreich (ออสเตรีย)
  • BE = Belgien (เบลเยียม)
  • NL = Niederlande (เนเธอร์แลนด์)

ในกรณีจากภาพ รหัส DE บ่งบอกว่าไข่มาจากฟาร์มในประเทศเยอรมนี ซึ่งเป็นแหล่งผลิตที่ได้รับการควบคุมคุณภาพอย่างเข้มงวด


3. ขนาดของไข่ (Gewichtsklassen)

ไข่ในเยอรมนีแบ่งขนาดตามน้ำหนักออกเป็น 4 ประเภท:

  1. S (Klein) = ขนาดเล็ก: ต่ำกว่า 53 กรัม
  2. M (Mittel) = ขนาดกลาง: 53 - 63 กรัม
  3. L (Groß) = ขนาดใหญ่: 63 - 73 กรัม
  4. XL (Sehr Groß) = ขนาดใหญ่มาก: มากกว่า 73 กรัม

รูปที่ 6 อักษร M บอกขนาดของไข่

ตัวอย่างจากภาพนี้ ไข่ที่จำหน่ายมีน้ำหนักขนาด "M" ซึ่งเป็นขนาดกลางที่เหมาะสมสำหรับการทำอาหารในชีวิตประจำวัน


4. สัญลักษณ์การรับรองคุณภาพ

ในเยอรมนี ไข่ไก่ที่วางจำหน่ายจะมีสัญลักษณ์การรับรองต่าง ๆ บนบรรจุภัณฑ์เพื่อสร้างความมั่นใจให้กับผู้บริโภค เช่น:

  • KAT: เป็นเครื่องหมายรับรองมาตรฐานการเลี้ยงไก่ที่มีการควบคุมอย่างเข้มงวด โดยองค์กร "Kontrollierte Alternative Tierhaltungsformen" ซึ่งครอบคลุมการตรวจสอบย้อนกลับ (Traceability) คุณภาพอาหารสัตว์ และสวัสดิภาพสัตว์

  • Ohne Kükentöten: รับรองว่าไม่มีการฆ่าลูกเจี๊ยบเพศผู้ ซึ่งเป็นมาตรการใหม่เพื่อความยั่งยืนและจริยธรรมในการเลี้ยงไก่

  • Ohne Gentechnik: ยืนยันว่าอาหารสัตว์ที่ใช้ไม่มีการตัดแต่งพันธุกรรม (Non-GMO)

จากภาพ กล่องไข่ K-Classic มีสัญลักษณ์ KAT, Ohne Kükentöten, และ Ohne Gentechnik ซึ่งทำให้ผู้บริโภคมั่นใจได้ถึงคุณภาพและความยั่งยืน


5. การอ่านรหัสบนเปลือกไข่

รหัสบนไข่มีรูปแบบดังนี้:

  • ตัวเลขแรก = ระบบการเลี้ยง (0, 1, 2)
  • ตัวอักษร = ประเทศผู้ผลิต (เช่น DE, AT)
  • หมายเลขชุดหลัง = หมายเลขโรงเรือน

ตัวอย่างรหัส:
1-DE-1201

  • 1 = เลี้ยงแบบปล่อยอิสระ (Freilandhaltung)
  • DE = ผลิตในเยอรมนี
  • 1301321 = หมายเลขโรงเรือน

การอ่านรหัสนี้ช่วยให้ผู้บริโภคสามารถตรวจสอบย้อนกลับแหล่งที่มาของไข่ได้อย่างโปร่งใส


6. ข้อมูลโภชนาการของไข่

ไข่ไก่เป็นแหล่งโปรตีนและสารอาหารที่สำคัญ ตัวอย่างข้อมูลโภชนาการต่อไข่ 100 กรัม:

  • พลังงาน: 596 kJ / 143 kcal
  • โปรตีน: 12.6 g
  • ไขมัน: 10.9 g
  • ไขมันอิ่มตัว: 3.0 g
  • คาร์โบไฮเดรต: 0.7 g
  • น้ำตาล: 0.7 g
  • เกลือ: 0.32 g

ข้อมูลนี้ช่วยให้ผู้บริโภคคำนวณสารอาหารที่ได้รับและเลือกรับประทานไข่ให้เหมาะสมกับความต้องการในแต่ละวัน


บทสรุป

การเลือกซื้อไข่ไก่ในเยอรมนีเป็นเรื่องที่เราในฐานะผู้บริโภคต้องเข้าใจและมีข้อมูลที่ระบบการตรวจสอบและมาตรฐานที่ชัดเจน เช่น การระบุ ระบบการเลี้ยงไก่ (Haltungsform) ประเทศผู้ผลิต ขนาดไข่ และสัญลักษณ์รับรองคุณภาพอย่าง KAT หรือ Ohne Kükentöten นอกจากนี้ การอ่านรหัสบนเปลือกไข่ยังทำให้สามารถตรวจสอบย้อนกลับแหล่งที่มาได้อย่างโปร่งใส


ณัฐพล จารัตน์

กรุงเบอร์ลิน

18.12.2567


Tuesday, December 10, 2024

สมาคม Deutsch-Thailändische Gesellschaft (DTG): สะพานเชื่อมวัฒนธรรมและความสัมพันธ์ไทย-เยอรมัน

เมื่อไม่นานมานี้ ผมได้รับเกียรติสูงสุดในการบรรยายเกี่ยวกับพระไตรปิฎก จปร.อักษรสยาม ให้กับสมาคม Deutsch-Thailändische Gesellschaft (DTG) ณ สถานเอกอัครราชทูตไทยในกรุงเบอร์ลิน กิจกรรมนี้ได้รับการบันทึกและตีพิมพ์ในวารสารของสมาคม ซึ่งทำให้ผมรู้สึกภูมิใจเป็นอย่างยิ่ง

มิตรชาวเยอรมันส่งรูปปกวารสารและภาพภายในวารสารมาให้ผม เป็นภาพที่ผมกำลังบรรยายในวันนั้น ผมดีใจมากที่ได้เห็นผมเองในวารสารสำคัญต่อทั้งสองประเทศ ผมไม่รู้จักสมาคม จึงต้องลองหาข้อมูลเพิ่มเติม

สมาคม Deutsch-Thailändische Gesellschaft (DTG) ก่อตั้งขึ้นในปี 1962 โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อเสริมสร้างความเข้าใจและความร่วมมือระหว่างประเทศไทยและประเทศเยอรมนี สมาคมนี้มีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 60 ปี ซึ่งเป็นข้อพิสูจน์ถึงความมุ่งมั่นในการส่งเสริมความสัมพันธ์ระหว่างสองประเทศ

วารสารของสมาคม

บทบาทและภารกิจของสมาคม DTG

  1. เรียนรู้วัฒนธรรม: สมาคม DTG นำเสนอข้อมูลที่น่าสนใจเกี่ยวกับวัฒนธรรมไทยและเยอรมัน ไม่ว่าจะเป็นประวัติศาสตร์ ศิลปะ หรือประเพณี เพื่อเสริมสร้างความเข้าใจและความรักในความงดงามของทั้งสองวัฒนธรรม

  2. เข้าร่วมกิจกรรม: สมาคมจัดกิจกรรมมากมาย เช่น การเสวนา การแสดงศิลปะ และเทศกาลต่าง ๆ ที่เปิดโอกาสให้สมาชิกได้สัมผัสกับวัฒนธรรมของทั้งสองประเทศอย่างใกล้ชิด

  3. สร้างเครือข่าย: สมาคมเป็นเวทีในการพบปะและสร้างเครือข่ายระหว่างบุคคลที่มีความสนใจร่วมกัน ทั้งในด้านธุรกิจ การศึกษา และวัฒนธรรม ซึ่งจะช่วยเสริมสร้างความสัมพันธ์ที่ยั่งยืนระหว่างไทยและเยอรมนี

  4. สนับสนุนการศึกษา: สมาคมมีโครงการมอบทุนการศึกษาและสนับสนุนการวิจัยเกี่ยวกับประเทศไทยและเยอรมนี เพื่อเสริมสร้างการเรียนรู้และความเข้าใจที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้น

ความสำเร็จและเกียรติยศของสมาคม DTG

สมาคม DTG ได้รับการสนับสนุนจากหน่วยงานทางการของทั้งสองประเทศ เช่น สถานกงสุลใหญ่ ณ นครมิวนิก สนับสนุนกิจกรรมทางวัฒนธรรมและการทำนุบำรุงพระพุทธศาสนาในเยอรมนี

สมาคมยังมีโครงการมอบทุนการศึกษาให้กับนักเรียนไทยและเยอรมัน เพื่อส่งเสริมการศึกษาและการวิจัยเกี่ยวกับประเทศไทยและเยอรมนี นอกจากนี้ยังมีการตีพิมพ์นิตยสารเพื่อเผยแพร่ข้อมูลและข่าวสารเกี่ยวกับประเทศไทยและกิจกรรมของสมาคม

กิจกรรมและโครงการของสมาคม DTG

สมาคม DTG จัดกิจกรรมหลากหลายที่มีความน่าสนใจและเป็นประโยชน์สำหรับสมาชิกและผู้สนใจทั่วไป ได้แก่:

  • การเสวนาและการบรรยาย: สมาคมจัดกิจกรรมการเสวนาและการบรรยายในหัวข้อต่าง ๆ เช่น ประวัติศาสตร์ ศิลปะ วัฒนธรรม และการศึกษา โดยเชิญวิทยากรผู้เชี่ยวชาญมาพูดคุยและให้ความรู้

  • การแสดงศิลปะและวัฒนธรรม: สมาคมจัดการแสดงศิลปะและวัฒนธรรมไทยและเยอรมัน เพื่อเปิดโอกาสให้สมาชิกได้สัมผัสกับศิลปะและวัฒนธรรมของทั้งสองประเทศอย่างใกล้ชิด

  • การท่องเที่ยว: สมาคมจัดกิจกรรมการท่องเที่ยวในประเทศไทยและเยอรมนี เพื่อให้สมาชิกได้สัมผัสกับสถานที่ท่องเที่ยวและวัฒนธรรมท้องถิ่น

  • การเรียนการสอนภาษา: สมาคมจัดการเรียนการสอนภาษาไทยและเยอรมัน เพื่อเสริมสร้างทักษะการสื่อสารและความเข้าใจระหว่างบุคคลที่มาจากวัฒนธรรมต่างกัน

บทบาทในการส่งเสริมความร่วมมือระหว่างไทย-เยอรมัน

สมาคม DTG มีบทบาทสำคัญในการส่งเสริมความร่วมมือระหว่างประเทศไทยและประเทศเยอรมนีในหลากหลายด้าน เช่น:

  • วัฒนธรรม: สมาคมส่งเสริมการแลกเปลี่ยนวัฒนธรรมระหว่างไทยและเยอรมันโดยการจัดกิจกรรมที่เปิดโอกาสให้บุคคลจากทั้งสองประเทศได้เรียนรู้และเข้าใจกันมากขึ้น

  • การศึกษา: สมาคมสนับสนุนการศึกษาและการวิจัยเกี่ยวกับประเทศไทยและเยอรมนี โดยการมอบทุนการศึกษาและจัดกิจกรรมทางวิชาการ

  • ธุรกิจ: สมาคมเป็นเวทีในการสร้างเครือข่ายธุรกิจระหว่างไทยและเยอรมัน โดยการจัดกิจกรรมและโครงการที่ส่งเสริมการแลกเปลี่ยนข้อมูลและประสบการณ์

  • สังคม: สมาคมมีบทบาทในการส่งเสริมความสัมพันธ์ทางสังคมระหว่างบุคคลจากไทยและเยอรมัน โดยการจัดกิจกรรมที่เสริมสร้างความเข้าใจและความสัมพันธ์ที่ยั่งยืน

ความท้าทายและโอกาสของสมาคม DTG

สมาคม DTG ยังคงมีความท้าทายในการดำเนินงาน แม้ว่าจะมีความสำเร็จมากมายแล้วก็ตาม ความท้าทายดังกล่าวรวมถึง:

  • การประชาสัมพันธ์: สมาคมยังต้องการการประชาสัมพันธ์ที่มีประสิทธิภาพมากขึ้น เพื่อให้ข้อมูลเกี่ยวกับกิจกรรมและโครงการต่าง ๆ เข้าถึงกลุ่มเป้าหมายได้ดียิ่งขึ้น

  • การมีส่วนร่วมของสมาชิก: สมาคมควรเพิ่มกิจกรรมที่เน้นการมีส่วนร่วมของสมาชิกมากขึ้น เพื่อสร้างความสัมพันธ์ที่แน่นแฟ้นยิ่งขึ้น

  • การระดมทุน: สมาคมต้องการการสนับสนุนทางการเงินเพิ่มเติมเพื่อดำเนินโครงการและกิจกรรมต่าง ๆ ได้อย่างต่อเนื่อง

อย่างไรก็ตาม ความท้าทายเหล่านี้ยังเปิดโอกาสให้สมาคม DTG สามารถปรับปรุงและพัฒนาตนเองให้ดียิ่งขึ้น เพื่อเสริมสร้างความร่วมมือระหว่างไทยและเยอรมันให้มีความยั่งยืนและมีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น

สมาคม Deutsch-Thailändische Gesellschaft (DTG) มีบทบาทสำคัญในการส่งเสริมความสัมพันธ์ไทย-เยอรมัน แม้ว่ายังมีบางประเด็นที่ต้องปรับปรุง แต่สมาคมนี้ได้รับการยอมรับในวงกว้างและมีความสำเร็จในการเสริมสร้างความร่วมมือระหว่างสองประเทศอย่างยั่งยืน ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อสมาชิกและผู้สนใจทั่วไป นอกจากนี้ สมาคมยังได้รับการสนับสนุนจากหน่วยงานทางการของทั้งสองประเทศ ทำให้การดำเนินงานมีความสำเร็จและมีบทบาทสำคัญในการส่งเสริมความสัมพันธ์ระหว่างสองประเทศอย่างยั่งยืน



Deutsch-Thailändische Gesellschaft (DTG): Bridge of Thai-German Culture and Relations

Recently, I had the great honor of giving a lecture on the Tripitaka at the Thai Embassy in Berlin for the Deutsch-Thailändische Gesellschaft (DTG). This event was recorded and published in the association's journal, making me very proud.

A German friend sent me the cover and inside pictures of the journal, showing me giving the lecture. I was very happy to see myself in such an important journal for both countries. Since I did not know much about the association, I decided to find more information.

History of DTG

The Deutsch-Thailändische Gesellschaft (DTG) was founded in 1962 to promote understanding and cooperation between Thailand and Germany. This association has a history of over 60 years, showing its commitment to fostering relations between the two countries.

Role and Mission of DTG

  1. Cultural Learning: DTG provides interesting information about Thai and German cultures, including history, art, and traditions, to help people appreciate the beauty of both cultures.

  2. Participation in Activities: DTG organizes many activities like seminars, art exhibitions, and festivals, allowing members to experience both cultures closely.

  3. Networking: DTG offers a platform for people with similar interests to meet and build networks in business, education, and culture, strengthening sustainable relationships between Thailand and Germany.

  4. Support for Education: DTG has programs that offer scholarships and support research related to Thailand and Germany, promoting deeper learning and understanding.

Achievements and Honors of DTG

DTG has received support from official agencies in both countries, like the Consulate General in Munich, which funds cultural activities and the maintenance of Buddhism in Germany.

DTG also offers scholarships to Thai and German students to promote education and research about the two countries. The association publishes a magazine to spread information and news about Thailand and its activities.

Activities and Projects of DTG

DTG organizes various interesting and beneficial activities for members and the public, such as:

  • Seminars and Lectures: DTG hosts seminars and lectures on topics like history, art, culture, and education, inviting experts to share knowledge.

  • Art and Cultural Exhibitions: DTG arranges exhibitions of Thai and German art and culture, giving members a chance to experience both closely.

  • Tours: DTG organizes tours in Thailand and Germany to let members explore local attractions and cultures.

  • Language Classes: DTG offers Thai and German language classes to improve communication skills and understanding between people from different cultures.

Role in Promoting Thai-German Cooperation

DTG plays a crucial role in promoting cooperation between Thailand and Germany in various fields, such as:

  • Culture: DTG encourages cultural exchange between Thailand and Germany through activities that allow people from both countries to learn and understand each other more.

  • Education: DTG supports education and research about Thailand and Germany by offering scholarships and organizing academic activities.

  • Business: DTG provides a platform for building business networks between Thailand and Germany by hosting activities and projects that promote information and experience exchange.

  • Society: DTG promotes social relations between Thai and German people through activities that enhance understanding and sustainable relationships.

Challenges and Opportunities for DTG

DTG still faces challenges in its operations, despite many successes. These challenges include:

  • Public Relations: DTG needs more effective public relations to make its activities and projects known to target groups better.

  • Member Engagement: DTG should increase activities that focus on member participation to build stronger relationships.

  • Fundraising: DTG requires additional financial support to continue its projects and activities smoothly.

However, these challenges also offer DTG opportunities to improve and develop itself further to enhance Thai-German cooperation sustainably and effectively.

DTG is an organization committed to fostering understanding and cooperation between Thailand and Germany. This association organizes diverse and interesting activities and projects, benefiting members and the public. Moreover, DTG receives support from official agencies in both countries, ensuring its operations are successful and play an important role in promoting sustainable relations between the two countries.

--------------------------------------

Kürzlich habe ich einen Vortrag über das Tripitaka bei der Deutsch-Thailändischen Gesellschaft (DTG) in der thailändischen Botschaft in Berlin gehalten. Dieses Ereignis wurde aufgenommen und im Journal der Gesellschaft veröffentlicht. Ich bin sehr stolz darauf.

Ein deutscher Freund hat mir das Titelbild und die Innenbilder des Journals geschickt, auf denen ich den Vortrag halte. Ich war sehr froh, mich in einem so wichtigen Journal für beide Länder zu sehen. Da ich nicht viel über die Gesellschaft wusste, habe ich beschlossen, mehr Informationen zu finden.

Geschichte von DTG

Die Deutsch-Thailändische Gesellschaft (DTG) wurde 1962 gegründet. Ziel ist es, das Verständnis und die Zusammenarbeit zwischen Thailand und Deutschland zu fördern. Diese Gesellschaft hat eine über 60-jährige Geschichte und zeigt damit ihr Engagement für die Stärkung der Beziehungen zwischen den beiden Ländern.

Rolle und Aufgaben von DTG

  1. Kultur lernen: DTG bietet interessante Informationen über die thailändische und deutsche Kultur, Geschichte, Kunst und Traditionen. Dies hilft, die Schönheit beider Kulturen zu verstehen und zu schätzen.

  2. Teilnahme an Aktivitäten: DTG organisiert viele Aktivitäten wie Seminare, Kunstausstellungen und Festivals. Diese bieten Mitgliedern die Möglichkeit, beide Kulturen hautnah zu erleben.

  3. Netzwerkaufbau: DTG bietet eine Plattform für Menschen mit ähnlichen Interessen in den Bereichen Geschäft, Bildung und Kultur, um sich zu treffen und Netzwerke zu bilden. Dies stärkt die nachhaltigen Beziehungen zwischen Thailand und Deutschland.

  4. Bildung unterstützen: DTG hat Programme, die Stipendien und Unterstützung für Forschung über Thailand und Deutschland bieten. Dies fördert ein tieferes Lernen und Verstehen.

Erfolge und Ehrungen von DTG

DTG erhält Unterstützung von offiziellen Stellen in beiden Ländern, wie dem Generalkonsulat in München, das kulturelle Aktivitäten und den Erhalt des Buddhismus in Deutschland finanziert.

DTG bietet auch Stipendien für thailändische und deutsche Studenten, um die Bildung und Forschung über die beiden Länder zu fördern. Die Gesellschaft veröffentlicht außerdem ein Magazin, um Informationen und Nachrichten über Thailand und die Aktivitäten der Gesellschaft zu verbreiten.

Aktivitäten und Projekte von DTG

DTG organisiert verschiedene interessante und nützliche Aktivitäten für Mitglieder und die Öffentlichkeit, wie zum Beispiel:

  • Seminare und Vorträge: DTG veranstaltet Seminare und Vorträge zu Themen wie Geschichte, Kunst, Kultur und Bildung und lädt Experten ein, ihr Wissen zu teilen.

  • Kunst- und Kulturausstellungen: DTG organisiert Ausstellungen thailändischer und deutscher Kunst und Kultur, die den Mitgliedern die Möglichkeit geben, beide Kulturen hautnah zu erleben.

  • Reisen: DTG organisiert Reisen in Thailand und Deutschland, um den Mitgliedern die Möglichkeit zu geben, lokale Sehenswürdigkeiten und Kulturen zu entdecken.

  • Sprachkurse: DTG bietet Thai- und Deutschkurse an, um die Kommunikationsfähigkeiten und das Verständnis zwischen Menschen aus verschiedenen Kulturen zu verbessern.

Rolle bei der Förderung der thailändisch-deutschen Zusammenarbeit

DTG spielt eine wichtige Rolle bei der Förderung der Zusammenarbeit zwischen Thailand und Deutschland in verschiedenen Bereichen, wie zum Beispiel:

  • Kultur: DTG fördert den Kulturaustausch zwischen Thailand und Deutschland durch Aktivitäten, die den Menschen beider Länder die Möglichkeit geben, voneinander zu lernen und sich zu verstehen.

  • Bildung: DTG unterstützt die Bildung und Forschung über Thailand und Deutschland durch die Bereitstellung von Stipendien und die Organisation akademischer Aktivitäten.

  • Geschäft: DTG bietet eine Plattform für den Aufbau von Geschäftsnetzwerken zwischen Thailand und Deutschland durch die Organisation von Aktivitäten und Projekten, die den Austausch von Informationen und Erfahrungen fördern.

  • Gesellschaft: DTG fördert die sozialen Beziehungen zwischen thailändischen und deutschen Menschen durch Aktivitäten, die das Verständnis und die nachhaltigen Beziehungen vertiefen.

Herausforderungen und Möglichkeiten für DTG

DTG steht trotz vieler Erfolge vor Herausforderungen. Diese Herausforderungen umfassen:

  • Öffentlichkeitsarbeit: DTG muss die Öffentlichkeitsarbeit verstärken, um die Informationen über Aktivitäten und Projekte besser an die Zielgruppen zu vermitteln.

  • Mitgliederbeteiligung: DTG sollte die Aktivitäten zur Förderung der Mitgliederbeteiligung erhöhen, um stärkere Beziehungen aufzubauen.

  • Finanzierung: DTG benötigt zusätzliche finanzielle Unterstützung, um Projekte und Aktivitäten kontinuierlich durchzuführen.

Diese Herausforderungen bieten jedoch auch die Möglichkeit für DTG, sich weiter zu verbessern und die thailändisch-deutsche Zusammenarbeit nachhaltig und effektiv zu stärken.

--------------------------------------

タイとドイツの文化と関係の橋

最近、私はベルリンのタイ大使館で、Deutsch-Thailändische Gesellschaft (DTG)という協会に三蔵法師の講演をする名誉をいただきました。このイベントは記録され、協会のジャーナルに掲載されました。私はとても誇りに思います。

ドイツの友人が私にジャーナルの表紙と中の写真を送ってくれました。私がその日に講演している姿が映っています。自分が重要なジャーナルに載っているのを見て、とてもうれしかったです。この協会についてもっと知りたくなったので、さらに調べることにしました。

Deutsch-Thailändische Gesellschaft (DTG)は、1962年に設立されました。タイとドイツの理解と協力を促進することが目的です。この協会は60年以上の歴史があり、両国の関係を強化することに尽力しています。

DTGの役割と使命

文化を学ぶ: DTGはタイとドイツの文化、歴史、芸術、伝統に関する興味深い情報を提供しています。これにより、両国の文化の美しさを理解し、愛することができます。

活動に参加する: DTGは多くの活動を開催しています。例えば、セミナー、芸術展覧会、フェスティバルなど、会員が両国の文化を近くで体験できる機会を提供しています。

ネットワークを築く: DTGは、ビジネス、教育、文化の分野で同じ興味を持つ人々が出会い、ネットワークを築く場を提供しています。これにより、タイとドイツの間に持続可能な関係が築かれます。

教育を支援する: DTGは、タイとドイツに関する研究を支援するための奨学金プログラムを持っています。これにより、深い学びと理解が促進されます。

DTGは、両国の公式機関から支援を受けています。例えば、ミュンヘンの総領事館から文化活動と仏教の維持のための資金提供を受けています。

DTGはまた、タイとドイツの学生に奨学金を提供し、両国に関する教育と研究を支援しています。さらに、タイと協会の活動に関する情報を広めるために雑誌を発行しています。


DTGの活動とプロジェクト

DTGは、会員と一般の人々に興味深く有益なさまざまな活動を開催しています。例えば:

セミナーと講演: DTGは歴史、芸術、文化、教育などのテーマで専門家を招いてセミナーや講演を開催しています。

芸術と文化の展覧会: DTGは、タイとドイツの芸術と文化の展覧会を開催し、会員が両国の文化を近くで体験できる機会を提供しています。

旅行: DTGは、タイとドイツでの旅行を企画し、会員が地元の名所と文化を体験できるようにしています。

言語クラス: DTGは、タイ語とドイツ語のクラスを提供し、異なる文化から来た人々とのコミュニケーションスキルと理解を向上させています。


タイ-ドイツ協力の促進における役割

DTGは、さまざまな分野でタイとドイツの協力を促進する上で重要な役割を果たしています。例えば:

文化: DTGは、両国の文化交流を促進し、両国の人々が互いに学び、理解する機会を提供しています。

教育: DTGは、タイとドイツに関する教育と研究を支援するために奨学金を提供し、学術活動を開催しています。

ビジネス: DTGは、タイとドイツの間でビジネスネットワークを築くための活動とプロジェクトを開催し、情報と経験の交換を促進しています。

社会: DTGは、タイとドイツの人々の間に社会関係を促進し、理解と持続可能な関係を深める活動を開催しています。

DTGの課題と機会

DTGは、多くの成功を収めているものの、運営上の課題にも直面しています。これらの課題には、次のようなものがあります:

広報活動: DTGは、活動やプロジェクトについての情報をより効果的にターゲットグループに届けるために、広報活動を強化する必要があります。

会員の参加: DTGは、会員の参加を促進する活動を増やし、より強固な関係を築く必要があります。

資金調達: DTGは、プロジェクトや活動を継続的に実施するための追加の財政支援を必要としています。

しかし、これらの課題は、DTGが自身を改善し、タイ-ドイツ協力をより持続可能で効果的に強化するための機会でもあります。

DTGは、タイとドイツの理解と協力を促進することに専念している組織です。この協会は、多様で興味深い活動とプロジェクトを企画し、会員と一般の人々に利益をもたらしています。また、両国の公式機関から支援を受けているため、その運営は成功し、両国の間の持続可能な関係を促進する上で重要な役割を果たしています。


อ้างอิง

** Deutsch-Thailändische Gesellschaft. (n.d.). Thailand-Rundschau (TR). Retrieved December 10, 2024, from https://www.dtg.eu/Thailand_Rundschau—k1-TR-k2-.htm

** Deutsch-Thailändische Gesellschaft. (n.d.). Über uns. Retrieved December 10, 2024, from https://www.dtg.eu/Über_uns.htm

** Deutsch-Thailändische Gesellschaft. (n.d.). Aktivitäten. Retrieved December 10, 2024, from https://www.dtg.eu/Aktivitäten.htm

--------------------------------------

ณัฐพล จารัตน์

Natthaphon Jarat

10.12.2567

Berlin, Germany

Monday, December 9, 2024

ซานต้าคลอสคัมมิ่งทูเบอร์ลิน

อากาศหนาวเย็นของช่วงค่ำวันที่ 8 ธันวาคม 2567 ผมอยู่ที่ตลาดคริสมาส หรือภาษาเยอรมันเขาเรียกว่า Weihnachtsmarkt ณ ลาน Alexanderplatz กรุงเบอร์ลิน 
อุณหภูมิราว ๆ 2-3 องศาเซลเซียสเท่านั้น แต่ยังไม่มีหิมะเหมือนเช่นปีที่แล้วในช่วงเดียวกัน

ตั้งแต่เด็กที่ได้เห็นคุณลุงซานต้านั่งรถลาก ใช้กวางเรนเดียลาก มันเหมือนนิทานที่ไม่น่ามีจริง กระทั่งมาอยู่เยอรมัน บรรยากาศและความรู้สึกว่าไม่มีจริงกลับย้อนมาตอบความสงสัยว่า ซานตาคลอสคัมมิ่งทูทาวน์แล้วนะ (Santa Claus is coming to town) เสียงเพลงของ Mariah Carey ดึงกึงก้องไปทั่วกรุงเบอร์ลิน หรือจะได้ยินไปทั่วโลกในเดือนนี้